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PASTORELLI, G.; PANSERI, S.; CURONE, G.; ZANON, A.; DI GIANCAMILLO, M. IMAGING, SENSORY PROPERTIES AND FATTY ACID COMPOSITION OF PARMA HAM AND “NERO DI PARMA HAM.” Ital. J. Food Sci. 2018, 31 (2). https://doi.org/10.14674/IJFS-1313.