G. PASTORELLI, S. PANSERI, G. CURONE, A. ZANON, and M. DI GIANCAMILLO, “IMAGING, SENSORY PROPERTIES AND FATTY ACID COMPOSITION OF PARMA HAM AND ‘NERO DI PARMA HAM’”, Ital. J. Food Sci., vol. 31, no. 2, Oct. 2018, doi: 10.14674/IJFS-1313.